Cách nấu canh đậu hũ non hàn quốc

     

Học bí quyết làm món canh đậu phụ non (sundubu-jjigae) kết hợp với hải sản, đây là một món canh hầm cay cuốn hút và dễ dàng chịu để sưởi nóng vào mọi ngày mưa khoảng tã.

Bạn đang xem: Cách nấu canh đậu hũ non hàn quốc

Sundubu-jjigae là một trong những trong cha món canh được ưa chuộng hàng đầu tại Hàn Quốc kề bên kimchi jjigae và doenjang jjigae (jjigae nghĩa là món canh/hầm trong giờ đồng hồ Hàn). Nếu như khách hàng chưa test qua hai một số loại canh trên thì sẽ là một trong thiếu sót ẩm thực lớn đấy nhé.

Canh đậu phụ non hay nói một cách khác là sundubu-jjiage trong tiếng Hàn, được nấu nướng với đậu hũ non là nó cũng là thành phần chính như tên thường gọi của món ăn, trong những số đó sundubu nghĩa là đậu phụ non. Có tương đối nhiều công thức không giống nhau để gia công sundubu-jjigae sử dụng nguyên liệu không giống nhau như kimchi, thịt heo băm với hải sản, trong các số ấy công thức phổ biến và thường gặp nhất là ‘haemul sundubu-jjigae’ – canh đậu hũ non hải sản với nước cần sử dụng trong với thanh đạm.

Nói chung, canh đậu phụ non hình dáng Hàn sẽ khá cay một ít nhưng bạn cũng có thể điều chỉnh cường độ cay theo khẩu vị của mình bằng cách tăng lượng hoặc bớt lượng ớt bột/ớt mảnh mà chúng ta sử dụng. Một số chú ý cũng tùy thuộc vào nhiều loại ớt bột được áp dụng vì chúng bao gồm độ cay không giống nhau, hoặc chú ý vào nhiều loại dầu ớt mà chúng ta dùng nhé.

Tips

*

+ Đậu hũ non: gồm hai các loại đậu hũ non thường chạm mặt ở các siêu thị là một số loại đóng gói tròn dài và các loại được đóng hộp vuông thông thường. Bạn có thể chọn loại nào thì cũng được, mặc dù vậy cá thể tôi thích nhiều loại tròn dài hơn nữa vì dễ bổ thành khoanh với dễ thêm vào những món súp/món hầm.

+ Dầu ớt: Dầu ớt là nguyên vật liệu thường được dùng trong những món súp/hầm trong ẩm thực Hàn chẳng hạn như món yukgaetang (canh trườn hầm cay). Nó không chỉ đem lại màu sắc đẹp mắt và hương vị còn mặn mà hơn nhiều.

+ Bột ớt mịn vs bôt ớt vảy: Bột ớt mịn nước hàn được ép mịn rộng là các loại bột ớt vảy. Khoác dù bạn cũng có thể dùng bất kì loại làm sao trong món canh đậu hũ non này cơ mà thường thì giả dụ ở nhằm ý, các bạn sẽ thấy tín đồ Hàn hay được sử dụng loại ớt mịn để nêm những món canh. Bài toán này góp cho màu sắc của nước dùng đẹp mắt hơn với trông ngon miệng hơn.

NGUYÊN LIỆU

(Dành đến 2-3 người ăn)

*

350g đậu phụ non (sundubu)110g nghêu3-4 bé tôm100g nấm kim châm2 cây nấm mèo hương1 quả trứng1 cọng hành lá

Nước dùng

360ml nước dùng cá cơm tảo bẹ1 muỗng dầu ớt2 muỗng bột ớt Hàn (gochugaru)1 muỗng tỏi băm½ muỗng nước mắm½ thìa nước tươngMuối biểnBột tiêu½ muỗng dầu mè

CÁCH LÀM

Sơ chế nguyên liệu

+ Đậu hũ non thái thành từng khoanh tròn.

+ Nghêu ngâm nước đến nhả mèo rồi cọ sạch.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Thiết Kế Áo Lớp Bằng Photoshop Cực Đẹp, Hướng Dẫn Thiết Kế Áo Lớp Đơn Giản Ngay Tại Nhà

+ Tôm rửa sạch mát rồi vứt đầu, đường chỉ và quăng quật vỏ.

+ Nấm kim châm rửa sạch, cắt vứt gốc

+ Nấm hương thơm rửa sạch, cắt nhỏ.

+ Hành lá cọ sạch, xắt nhỏ.

*

+ Đun nóng nồi ngơi nghỉ nhiệt độ nhỏ dại rồi cho dầu ớt, bột ớt, tỏi xay vào. Khuấy rất nhiều tay trong tầm một phút và né tránh để bị cháy.

*

+ đến nghêu với tôm vào, đảo nhanh tay để bọn chúng được thấm phần lớn gia vị. Sau đó cho thêm nước mắm, nước tương rồi thường xuyên đảo nồi.

*

+ bỏ thêm nước cần sử dụng cá cơm trắng tảo bẹ vào, đun ở ánh nắng mặt trời cao cho đến khi nước dùng sôi (2-3 phút). Nước dùng này chúng ta có thể tự nấu sẵn sàng trước, cài đặt tại siêu thị các túi thanh lọc nước dùng sẽ giúp món canh ngon hơn. Nếu không có nước sử dụng thì sửa chữa bằng nước lọc nhé.

*

+ nếm nếm thêm đậu hũ non, nấm, trứng con gà và nấu nướng chín trong khoảng 2-3 phút. Nêm thêm muối hạt nếu yêu cầu thiết.

Xem thêm: Code Chèn Facebook Vào Website Thành Công 100%, Cách Chèn Fanpage Vào Web

+ nếm nếm thêm hành lá, bột tiêu với dầu mè. Thưởng thức món canh đậu hũ non lúc còn nóng với cơm trắng và những món banchan ăn với nhé.